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大麦米汤煮桂鱼(美食视频)  

2014-06-23 22:04:31|  分类: 融绘状元楼美食及 |  标签: |举报 |字号 订阅

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大麦米汤煮桂鱼:
作为福建沿海一带的闽南人,由于沿海盛产各种海鲜,人们都喜欢喝海鲜粥,各种鱼虾蟹贝煮一碗鲜味十足的海鲜粥,对闽南人是一种无与伦比的享受和满足,大麦米汤主桂鱼,此菜肴的创作灵感来至闽南人喜欢吃的鱼粥做法,在地道的鱼粥做法做了突破的创新,将鱼头、骨加了胡椒熬汤后过滤,用无米粥增加汤的稠度,煮熟的大麦增加口感,最后鱼肉用汤浸至九成熟,桂鱼肉质嫩滑。鱼香、麦香、胡椒相结合形成的复合口感。从营养学角度,大麦大米和鱼肉同吃有效实现蛋白质互补,有利鱼肉蛋白的吸收。而且白胡椒和无米粥都非常的养胃。让客人享受怀念的古早美味同时又结合现代养生。
2014年06月23日 - 张颖聪 -

 

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