勤劳的孩子不挨饿

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2013-12-04 22:45:38| 分类：我的摄影杂拍 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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很久没做面点了，早前从事这个行业10年，如今改行虽又过了10年，看到这些熟悉的事物仿佛就是昨天的事，年纪大了就爱回忆，折腾下吧

高筋面粉 1000g

糖 200g

酵母 16~20g

s500改良剂 16g

盐 20g

蛋 4

奶粉 53g

水400g

黄油150g

芝麻

把面粉糖酵母改良剂盐奶粉一并放入打面机

鸡蛋打入

加入水（别一次加完..分次加）

打成面团后加入黄油

接着打至面能拉成面膜状后，加点油方便将面团取出

搓圆..

小餐包面团30g，当然这完全看个人喜好

盖上保鲜膜做一次自然发酵（这个取决于天气温度），室温25度左右发酵个半个小时

开始做造型，这是传统的做法，搓条

将火腿sm...

摆盘

开始发酵，33度左右用1.5小时

变成小胖子

给面包表面刷上蛋黄

撒点芝麻

再次进入烤箱烘烤，温度在180度，时间大概12分钟左右，看色泽为定

完工，勤劳的孩子不挨饿

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